奶白黑鱼汤的家常做法 奶白黑鱼汤怎么做好吃

“家人喜欢吃鱼，我也喜欢做，随时都能买到新鲜的海鱼，这就是住在滨海城市最大有哪些好处。酱焖、红烧、清蒸、熏制、油炸、鱼丸等等，总会变着花样做。家的小朋友最喜欢的就是这道黑鱼汤，每次都是连汤带肉吃得一点都不剩。奶白色的汤头味道十分鲜美，无需过多的调味料，仅需盐调味即可。加点豆腐味道也非常棒。”

食材明细

主料

海黑鱼:

炖工艺半小时耗时普通困难程度

奶白黑鱼汤的制作方法步骤

1、海黑鱼去鱼鳞和内脏，洗干净控水。

2、筹备生姜片，大葱段和香菜。

3、将锅烧热，放入花生油，下入黑鱼在油锅里小火煎制。一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色。

4、下入大葱段和生姜片，晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中，煎出香味。

5、下入料酒去腥。

6、加入足量的清水，清水至少要没过鱼。

7、大火烧开转中小火炖20分钟，出锅前5分钟放盐。

8、炖至颜色变成乳白色关火。出锅前放香菜和枸杞。

9、奶白色的鱼汤。

10、味道很鲜美。

小技巧

做鱼汤记得先煎再加水煮，如此做出来的汤才会是乳白色。